L´Equipe
Chechu
González
L’offre gastronomique du « María de la O » repose sur le concept culinaire de notre chef, Chechu González.
Né à Grenade, il a débuté sa formation à l’école d’hôtellerie Hurtado de Mendoza à Grenade. Après avoir exercé dans divers restaurants à travers le pays, il a obtenu un master en technique, produit et créativité au Basque Culinary Center à Saint-Sébastien, une étape déterminante qui a redéfini sa vision de la cuisine et affiné son style actuel.
Aujourd’hui, il est le Chef et le principal responsable de la cuisine du María de la O.
« S’inspirant de la riche tradition culinaire de Grenade et notre passion pour la créativité en gastronomie, les sauces sont au cœur de notre cuisine et du concept de la cuisine acidulée.»
Nous créons la sauce,
puis le plat
Les sauces sont au cœur de notre cuisine. La création de nos sauces, basée sur une préparation méticuleuse enracinée dans la tradition grenadine et andalouse, qui nous inspire chaque jour, reflète notre approche unique de concevoir les plats.
Sommelier
Notre sommelier Daniel Castro nous raconte une histoire avec chaque accord mets et vin, un scénario dans lequel il développe une histoire avec chacun des plats.
« Nous ne sommes pas conscients de la bonne réputation dont jouissent nos vins à l’étranger. Avec les produits locaux, il est essentiel que l’accord se fasse avec nos vins, avec ceux qui sont les plus proches de nous. »
Responsable de salle
José Luis Gamarra planifie et organise le service de restauration, en coordonnant la cuisine avec la salle à manger, tout en dirigeant et en supervisant le service. Sa vocation est de répondre aux besoins de chaque client.
« In table service, true excellence lies in the ability to take care of every detail, because it is the small gestures that turn an ordinary experience into something memorable. »
L’équipe
«Des valeurs telles que la solidarité, l’empathie et la camaraderie m’ont toujours accompagné.
Mon équipe fait partie de ma famille, et je m’efforce de leur faire sentir que je serai toujours à leurs côtés, que ce soit dans ou hors des cuisines.»
Chechu González
