El Equipo
Chechu González
El Chef
La oferta gastronómica que presenta “María de la O” se basa en el concepto culinario de nuestro chef, Chechu González.
Granadino de nacimiento, inicio su formación en la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza de Granada, y tras su paso por diferentes restaurantes de la geografía nacional realizó el Máster sobre Técnica, Producto y Creatividad en el Basque Culinary Center (San Sebastián) que supuso un giro en su visión de la cocina para definir el estilo actual.
A día de hoy, es el Chef y máximo responsable culinario de María de la O.
«Inspirado por la rica tradición culinaria de Granada y la pasión por la creatividad gastronómica, las salsas son las protagonistas fundamentales de nuestra cocina junto al concepto de Cocina Ácida»
Creamos la salsa,
después el plato
Las salsas son las protagonistas fundamentales de nuestra cocina. Su elaboración en base a unos trabajados fondos, fruto de la tradición granadina y andaluza que nos inspira a diario, se traduce en nuestra característica forma de entender los platos.
Jefe de Sala
José Luis Gamarra planifica y organiza el servicio de restauración, coordinando la cocina con la sala mientras dirige y supervisa el servicio. Su vocación es atender a las necesidades de cada cliente.
«En el servicio en sala, la auténtica excelencia se encuentra en la capacidad de cuidar cada detalle, porque son los pequeños gestos los que convierten una experiencia común en algo memorable.»
Nada grande se consigue
sin un buen equipo
«Valores como la solidaridad, la empatía y el compañerismo me han acompañado en todo este tiempo.
Mi equipo es parte de mi familia y siempre procuro que les quede claro que estaré ahí para lo que necesiten. Dentro y fuera de las cocinas»
Chechu González
