En “María de la O” queremos ofrecer una gastronomía con personalidad e identidad propia. No nos gusta caer en los convencionalismos, y no porque nos obliguemos a ello, sino porque es nuestra manera de entender la cocina.

Nuestra gastronomía cuenta con una base muy trabajada donde priman las salsas y los caldos, secreto de la cocina tradicional de nuestras abuelas que le dan personalidad a cada plato y lo hacen único. Los platos pasan de ser buenos a la categoría de excelentes. Esta es la clave de la “Gastronomía con criterio”.

La elaboración de todos los platos de nuestra carta conlleva un gran trabajo de documentación y estudio de cada uno de los ingredientes. La suma de los ingredientes más cercanos junto a los sabores menos conocidos de los productos más lejanos, nos permiten ofrecer a nuestros clientes sabores y matices únicos.